卵を与える量と冷凍保存について

しなふちゃんさん、こんばんは。
いつもご相談頂きありがとうございます。

卵の進め方についてのご相談ですね。
卵白も卵黄と同じで耳かき５～６杯程度で小さじ１と考えて良いですよ。　厳密に計測をすると多少の誤差はありますが、上記を目安に進めて頂いて大丈夫です。

通常サイズの卵は５０ｇという目安があり、そのうち卵黄：卵白が２：３の割合で含まれています。　卵黄２０ｇ、卵白３０ｇということになります。

大まかな目安としては小さじ１が５ｇと考えますので、小さじ４が卵黄１個分程度、小さじ６が卵白１個分程度となります。

卵白を与える際に卵黄を混ぜても大丈夫です。

ゆで卵の卵白を冷凍すると、すが入ってゴムの様な触感になってしまいますが、ペースト状にしてから冷凍すれば大丈夫です。　その都度２０分茹でるのも大変ですので、ペースト状にして冷凍したものを使用していけると時短になりますね。
よろしくお願い致します。

しなふちゃんさん、お返事ありがとうございます。
そのように言って頂けて安心しました。
また何かお困りのことがあればいつでもお声掛け下さいね。