冷凍保存について

Mikuさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

冷凍保存についてのご相談ですね。
基本的に冷凍保存できない食材というものはないのですが、冷凍保存で食感が味が損なわれるものはあります。　

例えば、豆腐は冷凍をするとすが入って弾力が増してしまい、離乳食には不向きな食材となります。ただ、宅配業者に冷凍カット豆腐というものがあり、それは解凍後であっても解凍前の食感で食べられるものもあります。　家庭の冷蔵庫では豆腐の冷凍はお勧めできませんが、市販の便利なものもありますので、それを探して頂くと冷凍豆腐も活用できます。

また、じゃがいもは冷凍してしまうと、ぶにょぶにょとした食感になり、これも離乳食には不向きな食材となります。ただ、じゃがいもを茹でて、マッシュポテトの状態で冷凍すると、離乳食でもお使い頂けるようになります。　解凍の際に、ミルクや牛乳を混ぜてポタージュスープにしたり、少し水分を足してペースト状にして与えても良いと思います。

また、一度解凍したものの再冷凍は食材が劣化しますし、衛生面においても不向きです。　一度冷凍して解凍したものはその日のうちに召し上がるようにしましょう。

冷凍保存が出来たとしても、冷凍前の味や食感と相違がでてしまうということはどの食材においても言える事なので、離乳食を保存しその後再加熱して与える時は、お子様に合った形状や味になっているか、都度確認しながら与えるようにしましょう。
よろしくお願い致します。