離乳食の進み具合について

初めてお世話になります。
7ヶ月の男の子を　完母で育てています。
成長曲線は今も基準辺りで　 体調不良や本人の食べる意思があまりなかったのもあり　6ヶ月頃から　本格的に離乳食を再開しています。最近は　午前中（野菜とお粥のおじや　魚　スープ系）と　午後に　焼き芋にしたさつまいもを食べるのが　日課になっています。さつまいもは好きなようで　スプーンであげるとパクパク食べるのですが　午前中の おじやや野菜　特に魚は苦手みたいで　あまり思うように進みません。野菜は　ペーストにしてみたり大きさを大きめにして柔らかくしてみたりすると　人参かぼちゃ玉ねぎなどは　よく食べられますが　ほうれん草　小松菜などは苦手 で　一口でアウト。大根白菜キャベツも少し食べてみるものの　ご馳走様になります。
この時期から　子どもに移行している母体からの貯蔵鉄の栄養が　なくなり始めると聞いたので　タンパク質や　特にほうれん草などはもう少し食べてくれたらなと思っています。おかゆに　ほうれん草や魚を混ぜてみると　その　おかゆ自体も食べてくれなくなるので　おかゆまで苦手意識がつく前に　混ぜるはやめた方が良いのか？と悩ましくも感じています。
食事は楽しいものだと思ってもらいたいので　無理強いはしたくないなと思い　私もすぐやめて母乳をあげてしまいます。アドバイスがあれば　ぜひよろしくお願いいたします。また　水分補給など特に今はしていないので　できればその点も含めて　よろしくお願いいたします。