鉄分や食べ合わせについて

あやままさん、おはようございます。
いつもご相談頂きありがとうございます。

鉄分についてのご相談ですね。

■牛乳は、カルシウムとリンの含有量が多く、多飲すると鉄と不溶性の複合物を形成し、腸からの鉄吸収を阻害する場合があります。　また、牛乳を多飲すると腸管アレルギーのひとつとされる消化管出血（鮮血）がみられ、さらにてつの損失を招く恐れがあると言われている事は確かです。　また、鉄剤と牛乳を一緒に服用する事は進められていません。

ただ、牛乳の多飲ではなく、通常の摂取量において牛乳貧血を引き起こすというケースはあまり聞かないので、通常に摂取する分には気にされるほどではないと思いますよ。


■鉄は吸収率の良い動物性の食材に含まれるヘム鉄と吸収率が多少劣る植物性の非ヘム鉄とに分類されます。

ヘム鉄の吸収率は１５～２０％、非ヘム鉄の吸収率は２～５％程度と言われますが、ビタミンＣやたんぱく質と一緒に摂る事で吸収率がアップします。

ビタミンＣの多い食材は、野菜類や果物類全般です。
野菜は、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、ピーマン、パプリカ、かぼちゃ、大根などです。
果物は、オレンジ、レモン、キウイフルーツ、いちご、柿、グレープフルーツなどです。

貧血の方におすすめのレシピを妊娠食から抜粋して添付します。鉄分・タンパク質・ビタミンＣなどをバランスよく摂取できるメニューも多くあります。
これをアレンジしてお子様用に柔らかく、薄味にして取り分けてあげると良いと思いますよ。

【貧血カテゴリのレシピ一覧】
https://baby-calendar.jp/pregnancy-food-recipe/category-29

★大人用のレシピなので、お子様にはまだ与えられない食材もあります。　お子様が食べやすいもの、食べられるものを選んで参考にして下さい。