食具について

なーさん、こんにちは。
ご相談頂きありがとうございます。

１歳１カ月になられたのですね。
小さいものも指でつまんで上手に食べられる様になってきたのですね。　お母さんも根気強くお子様に付き合って練習させてあげられていて、とても素晴らしいと思います。　
スプーンやフォークなどの食具の練習は、お子様に興味が出てきたら進めるというスタンスで良いです。
スプーンですくったものを自分で食べられたのはとても良い感覚が身についていますね。　お皿から食材をすくって、それをこぼさずに口まで持っていくというのはとても高度ですので、お子様が嫌がらない程度に、１日のうちに１回でも良いので、焦らず進めていきましょう。
お母さんがお子様の手に沿えて介助してあげる方法はとても良いと思いますよ。　

食具の練習は、スプーンよりもフォークの方が使いやすいかもしれませんね。もちろん同時進行でも良いです。　お子様の好むほうで良いですがフォークに刺したものをお皿に並べたり、スプーンですくったものを置いておき、お子様がそれを食べたいと思うように仕向けてあげましょう。　持ち方は、まだ上からつかむ方法で良いです。　手の発達がなされてくると、自分で下から持つようになってきます。　箸や鉛筆などに触れる機会が多くなってくると、フォークやスプーンも自然と下から持てるようになってきますよ。

大人が頑張りすぎて無理やり持たせて練習させるという事がないように、あくまでもお子様主導で進めていきましょうね。
左手でお椀をひっくり返したり、スプーンを置いたりという状況であまり積極的に食べ進まないのであれば、お子様主導の手づかみ食べで進めましょう。
１歳代は食べさせられる事を極端に嫌がる月齢でもありますし、まだ手づかみ食べもたくさんやらせてあげて良い時期です。　１歳代はかじり取り期と言って、前歯でかじり取って丁度良い１口量を覚えていく時期ですのでお子様自身に興味がある時だけでも良いように思いますよ。
下記の記事も参考になさって下さいね。

【赤ちゃんがスプーンを使い始めるころのママの疑問に保育士が答えます！】
https://baby-calendar.jp/smilenews/detail/8

フォークであれば、お子様の好きなものを指しておいてあげて良いです。　野菜でもたんぱく質でも良いです。
スプーンであれば、とろみのない汁物はすくいずらいので、ヨーグルトやカレーやシチューや茶碗蒸しなどとろみのある食材ですくう練習をさせてあげると良いですね。　お子様の好きなものの方が進みやすいですよ。
よろしくお願い致します。

なーさん、お返事ありがとうございます。

フルーツヨーグルトを自分ですくって食べられたのですね！　とても嬉しいご報告をありがとうございます。
その調子でお子様の好きなものでスプーンの練習をさせてあげましょう。

お子様が左手でお椀を抑えながらスプーンですくうのはとても高度だと思います。　６歳くらいまでは同時に２つのことを実行するのが難しいと言われますので、お母さんがお椀を持ち上げている状態で良いと思います。

なーさん、お返事ありがとうございます。

お母さんが介助してあげつつ、今後も食具練習を楽しく進めていけると良いですね。
また何かお困りのことがあればいつでもお声掛け下さいね。