幼児食なのですが…

ほとんどワンオペさん、こんにちは。
いつもご相談頂きありがとうございます。

もう２歳８カ月になられたのですね。お子様の成長を早く感じるとともに、食に関する成長をいつも聞かせて頂いて、嬉しい気持ちになります。

いつもはほとんど取り分けされているとの事、毎日頑張っていますね。　時にはお母さんが休む事も大切なので、サバの缶詰を使用されるのも良いと思います。　n３系の脂肪酸であるＤＨＡやＥＰＡが多く含まれますので、とても栄養価が高い食材です。ＤＨＡは脳の発達にも関わると言われていますよ。

本題ですが、サバの缶詰はたしかに塩分が気になりますよね。　サバ缶は味噌煮よりも水煮の方が若干塩分は低くなります。　あるメーカーのサバ缶を確認したところ、可食部１００ｇ中に含まれる塩分は、味噌煮で１．１ｇ、水煮で０．９ｇでした。

お子様に与えるとしても、４０ｇ程度でしょうか？　そうなると、塩分が０．３～０．４ｇ程度の摂取なので、塩分を加えて調味をしなければ、問題ない塩分量であると思います。

１～２歳の１日の塩分量は３ｇ未満であり、３～５歳の１日の塩分量は３．５未満となります。
これを考慮すると、１食あたり１ｇ未満に収めると良いという事になりますね。

サバ缶そのままでも特に問題がある塩分量という事はありませんが、薄味で食べられるのであれば、それに越したことはないので、サバ缶を与える際は、アジの干物と同じようにお湯をかけるか、だし汁で煮て卵とじなどにすると、薄味になり美味しく頂けると思います。缶詰の汁や卵とじの煮汁は与えない様にしましょう。
そして、サバ缶を与える時は、味噌汁やスープなどの汁物はつけない様にしましょう。　その他の副菜などは塩味があまり無くても食べらるような、メニューにするとより安心ですね。　たとえば、旨味や酸味などを活かした和え物、おかか和え、海苔あえ、酢の物などがお勧めです。

何歳くらいになったらそのまま与えても良いかとのご質問ですが、２歳の時点でもそのまま与える事は問題ないですが、濃い味に慣れさせない様に、なるべく少量使いにするか、上記の様に出し汁を加えて薄味で食べてもらうように工夫されるのは継続されると良いと思います。

干物は熱湯をかけて塩抜きする方法で良いと思います。　味見をして塩味を確かめられているのはとても良いですね。　少し塩味が強い様でしたら、少量のみ与えるようにしましょう。　

よろしくお願い致します。

ほとんどワンオペさん、お返事ありがとうございます。
お母さまのペースでゆっくり読んで頂いて大丈夫ですよ。

追記のご質問について、アジの干物について、１００ｇあたり１．８ｇ程度との事、どの程度食べているかわかりませんが、仮に５０ｇ程度摂っていたとしたら、０．９ｇの塩分が含まれますね。　これを熱湯をかけて塩抜きされているという事ですので、減塩になっていると思います。　

缶詰や干物など塩分が少し濃いなと思われるものは、実際にお母さんがやられているように、熱湯をかけて塩を抜く方法も良いですし、その他の食事やメニューで塩分を調整する様にすれば良いです。

薄味に越したことはないですが、味を濃いものを使った際はそのごの対応が大切になりますので、それ以外のものはなるべく味の薄いメニューにしたり、その他の食事で調整して、１日３ｇ未満になるように考えていければ良いです。　しっかりと塩分を計る必要はありませんが、今後も薄味を基本に、味の濃いものはその他で調整する様に見ていきましょう。

また、野菜や果物や海藻類に含まれるカリウムは身体に取り込んだナトリウムを排泄する働きがありますので、体内の塩分調整に役に立ちます。　カリウムが多く含まれる食材は、ブロッコリー、ほうれん草、枝豆、小松菜、アボカド、バナナ、キウイフルーツ、わかめなどです。　
塩分を多く摂るメニューの時はこれらの食材も組み合わせて摂取できるように考えていけると良いですね。