卵の進め方について

さやさん、こんにちは。
ご相談頂きありがとうございます。

もうすぐ１０カ月になるお子様の卵の進め方についてのご相談ですね。

７～８カ月頃から卵の摂取を開始し、１１月末から全卵に挑戦しているのですね。
卵白のみを試して、アレルギー反応がない状態であれば、全卵を５ｇ単位で増やしていって大丈夫です。

しっかりと加熱する事が望ましいので、炒り卵だけでは加熱不十分になり易いです。　フライパンで炒り卵にした後にレンジ加熱している方法はとても良いと思いますよ。　多少パサパサしてしまいますが、水分のあるものを混ぜてあげている方法もとても良いと思います。

全卵１/２が１回の目安量なので、普通サイズの卵を１個５０ｇと考えると、２５ｇ程度で卵に対するアレルギーの可能性は低くなったと思って頂いて大丈夫です。　その後は全卵１/２を使ってあらゆる料理に使用しても良いですが、雑炊や卵とじ、スクランブルエッグ、卵焼き、フレンチトーストなど、比較的加熱時間が短く加熱不十分になり易い調理法もあります。

現在やられているように、調理してからレンジで再加熱という方法も良いですし、錦糸卵の様に薄焼きにして両面しっかりと焼く方法もお勧めです。
今後も加熱には十分注意して、進めて下さいね。