ご飯の保温機能について

mimiさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

１歳１カ月のお子様のご飯についてのご相談ですね。
大人と同じご飯を食べられているのはとても良い段階ですね。　炊きたてを冷凍してあげているのはとても良い方法だと思います。

まだ１歳代のお子様は消化機能や免疫機能が大人の様に発達していませんので、数時間保温状態になったものをあげるのはお勧めはしません。（数十分以内なら良いと思います。）　
食中毒菌は保温状態でも繁殖しますし、水分も飛んでしまいます。　味も少しずつ低下してきますので、今まで通り、炊き立てをあげるか、炊き立てを冷凍して、食事の際に解凍してあげる方法が、安心で美味しく食べられる方法だと思いますよ。
よろしくお願いいたします。

mimiさん、お返事ありがとうございます。

大人の方の保温機能の活用については、メーカーが推奨する時間内であれば良いと思います。
ただ、保温状態で置いておくと、色が黄色くなったり、固くなったり、パサパサしたりと、風味や美味しさが無くなってきてしまいますので、食事の直前に炊くか、３時間程度の保温でしたら問題ないと思います。
ただ保温機能であっても劣化は置きますので、美味しく食べたいのであれば、炊けてからすぐに召し上がらない場合は冷凍保存がお勧めです。　数時間程度であれば、冷蔵庫保存でも良いと思いますよ。