外食時に避けるべき食べ物について

外食時に避けるべき食べ物への対処法について質問させてください。

外食時、食べ物に生ハムやナチュラルチーズなどの避けるべき食べ物が含まれていた場合、それを避ければ、残りの部分は食べてもよいのでしょうか。
それとも、避けるべき食べ物が触れていた部分も含めて食べるのは避けたほうが良いのでしょうか。

外食時のラーメンに半熟卵が低温調理のチャーシューなどが乗ってる場合も同様に、それを避ければ残りの麺やスープを食べても良いのか、それともそれが触れていた麺やスープを避けるべきか、スープを伝って全体にリスクひろがっていると考えて全部食べないほうが良いのか…どう対処すべきでしょうか。

また、避けるべき食べ物を避けたときに使用したカトラリー等は新しいものに交換した方が良いのでしょうか。それともそのまま避けるのに使用したカトラリーを食事に使っても良いのでしょうか。

神経質すぎる質問かもしれませんが、考え始めるとどこまで気にすれば良いのかわからならくなり…回答いただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。