9ヶ月の手づかみ食べについて

たびたびお世話になっております。
9ヶ月の子どもがいます。

離乳食の際にお皿がとても気になるようで、あげていると掴みたいと手を伸ばしてきます。空の器に少し食材を入れて渡すのですが、食べ物よりもお皿の裏側を舐めることに興味があるようです。
お皿を舐めている時にスプーンを近づけると反応して口に運ぶのですが、かみかみしながらも皿もべろべろとしていて、いまいち食事に集中していないような印象があります。
おかゆを入れておくと、時々手を入れて、指についたものをゆっくり口に運ぼうとすることもあります。
お皿を手にしていないと、怒り出し食べるどころでは無くなります。

お皿を舐めるばかりになってしまうのが気になり、にんじんスティクや、じゃがいもといったほくほく系のものを丸めたもの、肉団子なども出してみましたが、感触が嫌なのか握りたくないようです。
トーストしたスティック食パン、赤ちゃんせんべい（ハイハイン）の２つは上手に手で持って、一口ずつ齧りとっています。

今は三回食のうち一回はトーストかハイハインで手づかみ食べでかじり取る練習になるようにしており、後の2回はお皿を渡しています。

このままでいいのでしょうか？
お皿を渡して、舐めている隙に食事を与えるのは良くない影響も考えられますか？
また、赤ちゃんせんべいは、手づかみ食べのためにわざわざ食べさせなくともよいのでしょうか？お菓子という意見もあり悩んでいます。
よろしくお願いします。