離乳食用の卵の新鮮さについて

ねこさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
卵についてのご質問ですね。

卵はできるだけ新しいおのがおすすめです。
ただし、冷蔵保存がしっかりできていて、賞味期限内であれば、購入から数日たったものでも問題ありませんよ。
木曜に届いた卵を翌週水曜に使用も、保存状態が良ければ大丈夫です。

また、固ゆで卵は冷凍OKです。加熱後すぐに冷まして冷凍⇒一週間以内に使用で問題ありませんよ。

茹で卵を20分茹でるのは、中心までしっかり完全に加熱するためです。
オーブンレンジなどの加熱は便利ですが、機種や設定によって加熱ムラが出たり、中心温度が不十分なことがあるため注意が必要です。
初期のアレルギーチェック時は、鍋での固ゆでが最も安心・安全な調理法になります。

すこしでもご参考になりましたら幸いです。
またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。