卵の生焼けについて

ななさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
卵料理についてのご質問ですね。

まず、フレンチトーストを食べたあとについてですが、食物アレルギーの症状が出る場合は、多くが食後30分〜2時間以内に見られます。
すでに全卵をクリアしているとのことですし、今のところ症状が出ていないのであれば、心配しすぎなくても大丈夫かと思います。

念のため、食後しばらくは次のような症状がないか様子を見てあげてください。
・口の周りや体にじんましん、赤み、かゆみが出る
・唇やまぶたが腫れる
・咳が続く、ゼーゼーする、呼吸が苦しそう
・何度も吐く、ぐったりする

上記ような症状が見られた場合は、早めに小児科を受診してください。
2時間ほど経っても特に変わった様子がなければ、今回の食事についてはひとまず大きな問題はないと判断いただいて大丈夫です。

次に、フレンチトースト作りのポイントについてです。
中がしっとりしていたのは、豆乳や卵液がパンに染み込んでいるためで、必ずしも加熱不足というわけではありません。
安心して作るためのポイントとしては、

・パンを小さめに切ってから卵液に浸す（中まで火が通りやすい）
・途中で一度裏返して加熱する
・加熱後、少し蒸らす（1〜2分置く）と中まで熱が通りやすいです
・心配な場合はフライパンで弱めの火で両面焼く方法がおすすめです

また、電子レンジの場合は機種によって加熱具合が変わるため、様子を見ながら10〜20秒ずつ追加加熱すると調整しやすいですよ。
無理のない範囲で、また試してみてくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。