幼児食について

さぁさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
1歳8か月のお子さんの幼児食についてのご質問ですね

毎日の食事づくり、本当にお疲れさまです。
今のやり方でまったく問題ありませんよ。
お子さんが出したものをきちんと食べてくれること自体、とても良い食習慣が育っている証拠です。

味付けが似てしまうことについては、この時期のお子さんにとって大切なのは、味のバリエーションよりも素材の味を知ることとや安心して食べられることです。
毎回違う味付けにしようと頑張る必要はありません。
むしろ味付けがシンプルな方が、素材の味を覚えられ、偏食予防にもつな
がるメリットもありますよ。

冷凍野菜については、国産の冷凍野菜は安全性が高く、収穫後すぐに急速冷凍されるため、栄養の損失も少なく、衛生面でも安心です。
実際に、保育園や病院の給食でも日常的に使われています。
「体に悪い」「発がん性がある」といった情報は、根拠の薄いものが多いので、心配しすぎなくて大丈夫ですよ。

栄養士の私が気を付けていることとしては、以下のようなことです。
・食材が極端に偏らないこと
・加工食品ばかりにならないこと
・無理なく続けられること

「全部手作り」である必要はまったくありません。
お子さんが安心して楽しくごはんを食べられていることが、何より大切です。
今の食事の進め方は、全く問題ありませんので、どうか安心してつづけてくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

さぁさん、お返事ありがとうございます。

アクリルアミドは、じゃがいもを高温で揚げたり焼くときに多く発生する物質で、ポテトチップスやフライドポテトのようにこんがり色づく調理で問題になる物質になります。
なので、冷凍の裏ごしじゃがいもを使用していたことを心配する必要はありませんよ。

冷凍の裏ごしじゃがいもは茹でたり蒸したりといった調理法でつくられていますので、アクリルアミドは発生しません。
安心してご使用くださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。

アクリルアミドは以下の3つの条件がそろうと発生しやすくなります。
①じゃがいも・穀類などに含まれる「でんぷん＋アスパラギン」
②糖（甘み成分）
③120℃以上の高温で、乾いた状態で加熱

家庭調理でも発生はしますが、それは「揚げる・焼き色をつける・カリカリにする」時だけです。
ご飯も強火で水分を飛ばして焼き色がつくような、パラパラのチャーハンのようになった状態になった場合のみですので、
離乳食や幼児食のような茹でる・煮る・蒸す中心の調理では心配いりませんよ。

どうぞよろしくお願いいたします。

毎日大量に炒め物や揚げ物などを摂取している場合は健康上問題になりますが、たまにであれば気にしなくて大丈夫ですよ。
どうぞよろしくお願いいたします。

アクリルアミドは「じゃがいも・パン・小麦製品」などでんぷんを多く含む食品を高温でこんがり加熱したときに多く発生します。
卵はでんぷんを含まないため、卵そのものからアクリルアミドはほとんど発生しませんのでご安心くださいね。