1歳0ヶ月　もぐもぐがうまくいきません

もともと偏食もあり食べるのが好きではない娘。
朝はパン数口、ご飯少しヨーグルトとポタージュ
昼はオクラと2種類の野菜、タンパク質のうどん、ポタージュとハンバーグなど
夜はパン数口、ご飯少し、豆腐、ポタージュ、ハンバーグなど

とポタージュ、ヨーグルト、豆腐は食べてくれるのでポタージュは毎週3種類用意して朝昼晩違うものを食べさせています。
ハンバーグは好きなようで食べてくれるのと、
ご飯やパンも少しですが食べますし、うどんはベビーうどんですがしっかり食べるのでもぐもぐできるものと思っていました。
しかし先日昼のうどんの後にお好み焼きを食べさせたら変なところに詰まったのかむせて吐き戻してしまったところうどんが食べた形のまま全部出てきました。
オクラを入れたらうどんを食べるようになったので毎回オクラを入れてしまっていたのですが、オクラのせいで丸呑みしているのかも…と思い、オクラをやめてみたらほとんど食べませんでした。

昼だけは月齢の子くらい食べられていて一日のカロリーのほとんどを昼のうどんで摂っているので丸呑みとわかっていながらもオクラうどんを食べさせてしまっています。

朝晩は気持ち程度しか食べていないので、もちろんミルクを止めることもできておらずそんな中昼まで食べなくなってはただでさえ緩やかな成長がより緩やかになってしまうのでは…と思いオクラに頼ってしまっています。

ハンバーグは食べるのでもぐもぐが全くできないわけではないと思いますが、形のあるものは数口食べたら嫌になってしまうので、もぐもぐがうまくいっていないのではと思います。

食べる量もふやしたいですし、丸呑みもさけたいです。

何かアドバイスがあればお願いいたします。