妊娠中のうなぎについて

ちひろさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

妊娠中のうなぎ摂取についてのご相談ですね。
結論から申しますと、ごくたまに1人分召し上がる分には大丈夫です。

ビタミンＡには主に2種類に分類され、過剰摂取に気をつけなければいけない動物性のレチノール、過剰分は排出される植物性のβカロテンがあります。　レバー・うなぎ・あん肝などは食べ過ぎるとビタミンＡ過剰摂取に繋がる為、１～2週間に1回焼き鳥串1本程度という目安があります。植物性のビタミンＡ(βカロテン)は、食事から摂りすぎるという事は考えにくいですし、過剰分が体外に排出されるので、積極的に取る必要があります。

うなぎは前者のレチノールが多い食材でありますが、量と頻度を守れば食べてはいけないものではありません。

日本人の食事摂取基準によると、妊婦が1日に摂取したいビタミンAの量は、18～29歳の妊婦なら、妊娠初期～中期で650μg、妊娠後期で730μg。30～49歳の妊婦は、妊娠初期～中期で700μg、妊娠後期で780μgとされています。
また、耐容上限量（1日にこの値を超えて摂取すると、過剰症のリスクが発生する量）は、2700μgとされています。

うなぎのかば焼き100ｇに含まれるレチノールは、1500㎍ですので、１日の推奨量を超えたとしても、１週間のうちに他のレチノールの多いものを召し上がらない様にすれば大丈夫です。　うなぎを食べた直近にはレバーやあんこう肝やホタルイカなどは控えるようにしましょう。
うなぎの肝にはさらに多くのレチノールが含まれるため、同時にうなぎの肝のお吸い物や串物などを召し上がるのはは控えて頂くと良いと思います。

葉酸サプリについては、うなぎを食べた後も飲んで頂いて良いです。　葉酸は200～400㎍程度のもので良いと思います。
よろしくお願い致します。