離乳食のあげ方や時間について悩んでいます

7ヶ月半の女の子です。先週の検診で体重8735g、身長67.3cmでした。5ヶ月10日から離乳食を開始し、今月から2回食です。授乳は4.5回で最近は、①夜間授乳の1時半〜3時頃、②8時半頃、③13:00〜13:30頃、④18時頃の4回に落ち着いてきました。
 ①離乳食の姿勢について 足が地面や足置きについた方が食べやすいと知り、そうしているのですが、足を踏ん張って立ちたがるようになりました。椅子に座りながらぴょこぴょこ上下に揺れている状態です。また左右に身を乗り出して下を覗き込んだりして落ち着かない様子があります。食べにくそうで食事に集中できていないようなので何か対策はありますでしょうか？
 ②離乳食の時間帯について 上の子の送迎（8:30〜9:00頃）の関係があり、7:30〜8:00頃離乳食1、12:00〜12:30頃離乳食2です。夜間授乳が1時半〜3時頃で6時〜7時起床です。起きて少しして離乳食になるので今の時期の胃への負担になっていないか心配です。
 ③離乳食の内容について ポタージュ系のスープ、5倍がゆ、粒感のあるおかず、芋類をつぶしたもったりし感じのおかずなど色々試していますが、娘がうまくもぐもぐできているのかわかりません。うんちでそのまま出てくることもしばしばで、すりつぶせていないのでしょうか？その場合はもっと細かい粒にした方がいいのでしょうか？
 ④おやつについて 上の子のお迎え（16:15〜17:00頃）があり、③と④の授乳の時間が空くので先週からハイハインやおこめぼーなどを時々あげてお腹の空きを紛らわせています。この時期のおやつはあまり必要ないとの認識ですが、与えてしまっています。やめた方がいいのでしょうか？おやつの代わりに③と④の間のお昼寝後に授乳も考えましたが、今度はその授乳と④の授乳の間が近いので就寝前の④の授乳をあまり飲まないこともあるので悩んでいます。
 ⑤手掴み食べについて ④の相談にも関係していますが、おやつは手掴み食べで上手に食べています。歯はまだ下一本だけなので齧り取るのは難しいと思うのですが、スプーンやエプロンを齧ってしまい離乳食が進まなくなる、齧るのをやんわりやめさせると泣いて怒ってそこから食べなくなることも増えてきました。つかみ食べができるメニューを用意した方がいいのでしょうか？その場合はどんなものがおすすめでしょうか？
 たくさんになってしまいましたが、お返事お待ちしています。よろしくお願いいたします。