体調不良時の離乳食

11ヶ月になる息子がおります。

先週から体調不良で、発熱が続き、その後嘔吐とひどい水下痢が続いておりました。水下痢は頻度がかなり減りましたが離乳食はお休みしております。

ただ、頻度が2回くらいに落ち着いたのと本人が食べたそうにするので、柔らかいお粥や豆腐、スープ、うどん、フルーツゼリーなどあげております。
また、夜間断乳にやっと成功した矢先だったのですが、先週から夜中も水分と栄養補給のためにミルクをあげてしまいました。


体調不良時の離乳食の進め方について教えてください。
このあとはいつ頃から3回食に戻せばよいでしょうか？形状も。
また、夜間断乳についてですが、またチャレンジするのが億劫です。すんなりできるか不安もあります。そろそろ夜間断乳を再度行いたいのですがまたできるでしょうか。下痢のときはやめたほうがいいですか。