どこまで手づかみ食べさせるべきか？

よろしくお願いいたします。

9ヶ月になったばかりの女の子を育てています。
離乳食は5ヶ月ちょうどから開始し、7ヶ月の半ばで3回食にし、よく咀嚼できているように見られたので8ヶ月の半ばで4倍粥にしてしまいました。
7ヶ月の終わりごろから自分で食べたい素振りを見せることが増えたので1日1回野菜スティックを1、2種類程度から手づかみ食べを開始しました。手づかみ食べも徐々にできるようになってきたので、朝晩の1日2回に増やしたりおやきや鶏と豆腐のナゲットを作ったりと手づかみ食べのレパートリーも増やしました。
手づかみ食べに関しては、自分で食べる練習になればいいかなのスタンスでいて、途中で飽きたり嫌なものは食べなかったりするので別で食べさせる用にご飯とおかずを用意していました。この辺りまでは比較的順調に進んでいたと思います。
量も念の為今まであげている量と同じ量を用意していました。

しかし、12月中旬くらいからスプーンであげるおかずを嫌がるようになり、味が嫌いだったのかと思って別のものを作ってみても食べませんでした。次第にスプーンであげる白米すらあまり好まなくなり、今までペロリと食べていた量に全く満たないままごちそうさまになることが増えました。(お昼ご飯は手づかみ食べなしにしていて、量も徐々に増やしている段階だったのでご飯・野菜・タンパク質とそれぞれ単体であげていて、お昼は完食します)

試行錯誤の結果、現在朝夕食は手づかみ食べで 炭水化物:ひじきや鰹節などの混ぜご飯をおにぎりにしたものやじゃがいもベースのおやきなど。野菜(ビタミン類):野菜スティック(大根、人参、なす、ブロッコリー、たまにかぼちゃから3種)。タンパク質:豆腐スティック、鶏のナゲットなど。
となっています。そして飽きたり食べなくなったりしたところで白米をスプーンであげながら手づかみの残りも合間にあげるようにしています。
野菜は大好きなので最終的に完食するのですが、炭水化物もタンパク質も日によりますが平均的にはあまり食べません。(豆腐は好きなので豆腐スティックはよく食べます。)

タイトルを上のように付けたのは、現在のメニューや食べ具合ではかなりバランスが悪いように思え、手づかみはそこそこにしてスプーンであげる量を増やした方がいいのかと悩んでいるためです。
野菜は好きなものが多いですが、スティックにできる野菜も限られるため、野菜にも偏りが生じてしまいます。またタンパク質は大豆製品以外あまり摂取できないのでここでも偏りが生じていると思います。炭水化物はおにぎりやおやきをあまり食べなくても白米を食べてくれればいいのですが、食べない日もあるので困ってしまいます。

手づかみ食べでこのまま試行錯誤しながら続けていくか、または手づかみ食べはそこそこに、もう少しバランスのとれたおかずを用意して食べさせていくか、どちらの方がよいのでしょうか……？

かなり長くなりすみません。