魚を茹でてから焼くことについて

お世話になります。
幼児食についてですが、質問失礼します。

鮭のムニエルを作ろうと思いましたが、魚はいつも残されてしまいます。パサついてるならかなとは思うのですが、食べやすくしようと思うといつもシチューなど決まったメニューになってしまうので、今回ムニエルにしようと思いました。

調べてると鮭を茹でてから小麦粉をつけて焼いてるのを見つけたんですが、そのまま焼くのと茹でてから焼くのでは食べやすさは違いますか？
ちなみに我が家は冷凍の骨なしの鮭です。