生の餅について

るんさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
お餅についてのご質問ですね。

市販の切り餅は、もち米を蒸してつく工程を経て、成型後も殺菌や乾燥されて衛生的につくられていますので、
今回のお餅を食べたことで、赤ちゃんに影響が出る可能性は極めて低いと思われます。

また、トースターで膨らむまで加熱していたのなら、生だった可能性も低く、少し固く感じたのは、加熱ムラや冷え始めただけの可能性も高いです。

お餅が原因でリステリア菌やサルモネラ菌に感染したというケースは極めて稀なケースです。
念のため
・高熱
・激しい腹痛
・下痢や嘔吐
などがあれば、小児科で診てもらうと良いかと思います。
何も症状がなければ、様子をみていただいて大丈夫です。

すこしでもご参考になりましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。