天然醸造の醤油について

名無さん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
天然醸造の醤油を使用した非加熱のドレッシングについてのご質問ですね。

天然醸造の醤油は発酵の過程でごく微量にアルコールが発生しますが
その量は非常に少なく、ドレッシングに使われる量もそこまで多くないことや、サラダ1食分にかける程度に量でしたら、実際に体内に入ったアルコール量はほぼ無視できるレベルかと思います。

日本産婦人科医会では、「これ以下の飲酒量であれば胎児に影響がない」という安全量は確立されていないのですが、【アルコール量で１日15ml未満】なら胎児への影響は少ないと発表しています。

15mlのアルコールは、
・ワイン…グラス１杯
・日本酒…コップ１／２杯
・ビール…350ml 缶１本くらいの量です。

▼参考資料
「飲酒、喫煙と先天異常」 https://www.jaog.or.jp/sep2012/JAPANESE/jigyo/SENTEN/kouhou/insyu.htm

基本的には料理に使用する天然醸造のしょうゆや料理酒、みりんなどに関しては、そこまで気にされなくても大丈夫ですよ。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。