妊娠糖尿病の食事

妊娠7ヶ月（第二子妊娠中） ※12/25現在：26週2日

 妊娠糖尿病（境界域）と診断され、食事について悩んでいます。

先週の50g糖負荷検査で数値が1オーバーし、おととい再検査として75g糖負荷検査を受けました。検査前と1時間後は基準内でしたが、2時間後のみ約10ほどオーバーしていました。
 現段階では食事制限や自己血糖測定はなく、今後は健診ごとに採血で経過観察となっています。

 栄養士指導では、今の3食の内容自体は問題ないが、間食の量や内容に注意すること、野菜・たんぱく質から先に食べることを勧められました。 「食事制限はないので、クリスマスケーキも食べて大丈夫。ただし食事から2時間以上あけること、食べる前に野菜を摂ること」と説明を受けました。 また、間食はチーズや無糖ヨーグルトなど、たんぱく質中心が良いとのことでした。

 再検査が決まってからの1週間は、間食を控えて素焼きナッツやチーズを選ぶようにしていましたが、どうしても甘いものが欲しくなることがあります。
 第一子（2歳）を自宅保育中で、食事作りに時間をかけられず、朝は毎日同じ献立、昼夜もほぼ同じ献立を繰り返しています。 「これを食べていいのか」と悩みながら準備するよりは楽だと割り切っていましたが、検査後は間食の楽しみも減り、食事自体が憂鬱に感じるようになりました。

来月から第一子が保育園に入園予定のため、妊娠中の食事本を購入し、献立を固定せず、少しでも食事を楽しめるようにしたいと考えています。

そこで、以下についてお伺いしたいです。

① 焼きそば・炒飯・パスタ・丼物などのワンディッシュレシピについて 野菜・たんぱく質先食べを意識すると、具だけを先に食べて炭水化物を後から食べる形になりますが、妊娠糖尿病（境界域）の場合、このようなレシピは向いていないでしょうか？ それとも、具をすべて食べ切らなくても、途中で炭水化物を一緒に食べても問題ないのでしょうか？

② 間食について おからパンケーキや豆腐ムースなど、たんぱく質が摂れるおやつでも、メープルシロップ・はちみつ・砂糖・フルーツが使われています。 たんぱく質が含まれていても、間食の一口目に甘いものを食べるのは血糖値的に良くないでしょうか？ 先に無糖の野菜やたんぱく質をたべたほうがいいでしょうか？

③ 油を使った料理について 野菜炒めや唐揚げなど、油で調理した野菜やたんぱく質は、「先に食べるもの」としては適さないでしょうか？

 一日中「何を食べればいいか」を考えてしまい、ストレスを感じています。 考えすぎず、無理なく続けるための考え方も含めてアドバイスをいただけると嬉しいです。