ひき肉の脂について

あと1週間で10ヶ月の子どもの離乳食の相談です。
離乳食は5ヶ月半から始めました。
私自身、料理が苦手で、産後うつもあり、本を見て離乳食を真似したりしていましたが、しんどくなって、素材を茹でたものを冷凍してあげることがほとんどで進めてきました。
先週末に久しぶりに本のレシピを見て、茹でた野菜と鶏ひき肉を出汁で煮た肉じゃが風というものを作って冷凍しました。
今朝、食べさせようとすると脂がけっこうあるなと気になり、予定していた半分の量だけ食べさせました。
食べた後の食器、冷凍していたトレーを洗って乾かして直す時に、まだギトギトと脂がついており、相当脂っこいものだったのかと不安になりました。
ひき肉の調理をネットで見ると、たいていのものが下茹でして脂を落とす下準備がありました。
実は11月末に胃腸炎になり、それから乳糖不耐症になりやっと回復したところです。
新しい食材は控えていましたが、ささみと、筋と皮を取り除いた胸肉は食べさせていたので、鶏胸ミンチも大丈夫だと思って、初めて使用しました。
ミンチには白い部分があったので、皮や脂肪は含まれていると思います。
今は特に体調に問題ないです。
今週分のストックとして7回分作っているのですが、予定していた量と回数食べさせいていいのか不安になり相談しました。
ひき肉は下茹でが必要なのでしょうか？