丸飲みが怖くて咀嚼の練習ができません

ちょげさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
9か月のお子さんの離乳食の進め方についてのご質問ですね。

まず、今の時期は「飲み込める大きさだと噛まずに飲み込む」のはかなり多いです。ベビーフードは粒が小さい・柔らかい・味が良いなど、丸呑みしやすい条件が揃います。
ただ、丸呑み＝咀嚼機能の発達が遅れている　ではありませんよ。

手づかみで詰まりそうになって怖いということについては、今の反応はら、一時中断しても良いかと思います。
自治体のアドバイスは一般論としては正しいですが、
・無理に飲み込もうとする
・親が毎回ヒヤヒヤする
この状態では逆効果になりやすいです。

手づかみは、毎食必須ではないですし、9ヶ月でできなくても問題なしです。誤嚥の心配が少ない赤ちゃんせんべいで練習をすすめるのも◎です。
10〜11ヶ月から安定する子も多いので、手づかみ食は焦らず進めてみてくださいね。

今後の進め方としては、「噛まないと飲み込めない」を少量だけ作るのがおすすめです。

・やや大きめ・すごく柔らかい食形態が◎です。
かぼちゃ
さつまいも
豆腐ハンバーグ（崩れやすい）
白身魚ほぐしをまとめたもの
など、
⇒1回の食事で1品だけでOK、量は親指の先〜小さじ1程度が目安です。

ベビーフード＋「噛む練習用の一品」の組みあわせで進めてみると良いかと思います。

3回食の開始は、2回食でも量が摂れていて、ミルクも飲めているご様子なら9か月後半～10カ月からでも遅くありませんよ。
咀嚼が安定してきたらスタートしてみてくださいね。

ここまで丁寧に向き合っていれば、必ず「噛むようになるタイミング」はくると思いますので、焦らず長い目で進めてみてくださいね。
またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。