ほとんど食べない

10ヶ月の息子の離乳食についてです。
現在3回食ですが、ほとんど食べてくれません。
お口の動きは観察していても難しくお伝えしにくいのですが、むっとした口になることが多いです。
ミルクが大好きで授乳回数も量も一向に減りません。
ちょこちょこ飲み派で、現在でも1日授乳回数は8~9回ほどあります。夜間授乳もしております。トータル量はだいたい700~900mlほどです。
気分によっては、離乳食を完食するときも稀にあります。
4月から保育園なのにこのままでいいのかと悩んでいます。

特にお粥は、7倍粥、5倍粥など硬さを変えたり、味付け有り無しなど様々試してきましたがほとんど食べません。50ml用意して半分食べれば珍しい！上出来！です。味付けは味噌が好みで柔らかいほうが好きなようです。お米でおやきを作ったり手づかみ食べ用のものを作るも、1.2口かじって終わりだったり、食べても10gほどです。(2枚用意しても1枚で終わり、なども。)
なんでも口に入れてしまうので、作ってみたところ興味はあるのか口に入れはするものの、食べてみたけどお口に合わない！という感じなのでしょうか。

お味噌汁は毎回完食してくれるので、具沢山にして、お芋系・野菜・肉魚 ・豆腐を入れています。(15ml)
それからバナナも大好きなので、ヨーグルトと合わせて20gほど用意しています。もしくはつかみ食べ用にバナナのみです。最近はつかみ食べに、卵焼き、パン、さつまいも、人参、はんぺん、ハンバーグ？、を作っています。気分によって食べたり食べなかったりです。だいたいつかみ食べをしていると、途中からぐずり出してしまい前のめりになりわたしを掴もうとしてきます。そのあとスプーンで、お味噌汁やシチュー、バナナスムージーなどをあげるとお口を開けて食べてくれます。もっとくれ、という感じですスプーンを取ってきたり、前のめりになる感じです。

つかみ食べがまだ早いのでしょうか。介助しながらも行っていますが、取られてしまうことが多く、その時は自分で食べるのを見護る感じです。

また、息子に合う食感を探すのも難しく毎回捨てたりするのがもったいないですし作るのもパワーがいるので困っています。

なにか今できる手立てはございますか？