初めて食べる食材

ともこさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
アレルギーチェックについてのご質問ですね。

とても丁寧に進めていらっしゃるのが伝わります。
内容としては その進め方で大きく問題ありません ので安心してくださいね。
アレルギーの出にくい食材（オクラ・かぶなど）は1日だけ試すでOKですよ。これらは重いアレルギーが出ることが少ないので、1日食べて反応がなければ次に進んで大丈夫です。

アレルギーが出やすい食材（ヨーグルト・小麦製品など）は、2日間に分けて試すのもとても良いやり方です！

1日目に少量→2・3・4日目と徐々に量を増やしていくという形で十分◎です。
乳・小麦・卵・大豆などはアレルギーの出やすい食材なので慎重にすすめられると安心です。

パン・ヨーグルト・うどんの順番は必ずしも決まりはないのですが、
①ヨーグルト
食物アレルギーで乳はやや頻度があるので先に試すと安心
②うどん
小麦・加工が軽く消化が良い
③食パン
小麦量がうどんより多い、乳を含むことがあるので最後

といった順番がおすすめです。
パンが乳不使用のものなら、①ヨーグルト②パン③うどん
でも問題ありませんよ。

すこしでもご参考になりましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。