食事の切り上げタイミングについて

こんにちは、いつもお世話になっております。

2歳2ヶ月の娘の食事の切り上げタイミングについてアドバイスをいただきたいです。

最近、食具や食材に興味を持ちはじめました。
食具はひっくり返したり持ち方を変えたりして自分なりに研究。
食材に関しては、ちぎったり握ったりして質感などを確かめている様子で、納得したら食べる。
毎食そんな感じで、かつ手をとって勧めようにも「イヤイヤ期」や自分で食べたい意志が強いので勧められません。
食事量もなかなか保てず、足りないものを幼児用のおやつで補っています。

あまりにも集中している様子なので、切り上げどきに悩んでます。
現在は集中をしていようが30〜40分を目処に切り上げていますが…。

本人が納得するまでさせればいいのか（そうなると1時間以上はかかってしまいます）、時間で区切っていいのか…。

アドバイスいただければ幸いです。