ロールケーキのクリームについて

asさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
ロールケーキのクリームについてのご質問ですね。

「生乳」は、搾ったままの牛の乳という原料名を示す表記です。
ただし、生乳を食品に使う場合は必ず加熱殺菌されてから使用することが食品衛生法で義務づけられています。
ロールケーキに使うのは主に「生クリーム」などですが、それらの原料になる生乳は100％加熱殺菌済みです。
「生乳（国産）」と書かれていても未殺菌のものを使用という意味ではないのでご安心くださいね。

「鶏卵（国産）」についても、市販の冷凍ケーキに 生卵が未加熱のまま使用されることはありません。卵もケーキの加工時にきちんと加熱されているので、こちらも心配いりませんよ。

すこしでもご参考になりましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。