クレープのクリームについて

asさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
クレープのクリームについてのご質問ですね。

マリオンクレープのような全国展開しているお店で使われているホイップクリーム・生クリームは、すべて市販の業務用製品で、乳脂肪分のある「殺菌済み生クリーム」植物性の「ホイップクリーム」のどちらも、製造過程で加熱殺菌が義務づけられていますので、リステリア菌の感染リスクは極めて低いと思われます。

製菓店や飲食店で「非加熱の生乳」を使うことは、食品衛生法上ありませんのでご安心くださいね。（牧場カフェで搾りたての牛乳を提供しているような特殊な場所は除く）

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。