冷凍し忘れ

Noaさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
炊いたご飯を冷凍し忘れてしまったとのことですね。

炊いたご飯やお粥は、中心温度が下がるまでの数時間の間に菌が増える可能性があり、冷凍までに増えた菌は死なないため、離乳食としては安全とは言い切れません。
特に炊飯後のお米には「セレウス菌」という食中毒菌の芽胞が残っていることもあり、冷蔵庫でも増殖するリスクがあります。

今回のように3時間経過してからの冷凍でも、見た目や匂いに問題がないことも多いですが、赤ちゃんの身体はまだ免疫が未熟なので、少しでも迷ったら捨てるのが一番安心です。
赤ちゃんの食事はできるだけ『調理後、粗熱をとったらすぐに冷凍』するようにしてくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

朝6時に炊いたごはん→おかゆを作る→すぐ冷蔵→3時間後（朝9時）に冷凍
という流れであってますでしょうか。
この場合は、衛生的に問題なく翌日以降にあげて大丈夫です。

冷凍ご飯でもお粥は作れますよ。作ったお粥は再冷凍せず、調理後にすぐ食べさせるのであればOKです。（1回の冷却⇒冷凍で使い切るのが安全です。）

どうぞよろしくお願いいたします。