妊娠中のフォアグラについて

ちいかわさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中のフォアグラについてのご相談ですね。
ご記載の調理法であれば、しっかりと加熱できているかと思いますよ。
基本的に中心温度が75℃以上、1分間の加熱があれば良いとされています。　かなりの長時間の加熱であるので、食中毒菌については特に問題はないかと思います。

ただ、フォアグラはビタミンAが多い食材でもありますので、妊娠中はレバーやフォアグラ、鰻など、ビタミンAが多く含まれるものを食べすぎないように、頻度と量には注意しましょう。

よろしくお願いいたします。