食感があるものを食べないです。

しずくるさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
7カ月のお子さんが形があるものを食べないご様子なのですね。

とても丁寧にお子さんのご様子を観察されていて素晴らしいですね。
7ヶ月ごろの赤ちゃんは、いままで液体やペースト状の食べ物に慣れていたため、「舌で潰せる固さ（中期の形状）」を嫌がるのは、とてもよくあることです。

「ペースト状やしっかり潰したものは食べられる」 ということは、舌と口の動きで「つぶす・まとめる力」がまだ育っている途中で、舌を前後に動かして食べることはできますが、形のある食感を飲み込むにはまだ少し練習が必要な段階だと考えられます。
食形態は急に大き目硬めにしてしまうと、食べにくさから食事量が減ってしまうこともあるので注意が必要です。

工夫としては、「慣れているペースト＋小さな粒を少し混ぜる」から試してみて、口の中で「ときどき粒がある」程度の経験からスタートさせると良いかと思います。

例）
かぼちゃペースト＋みじん切りにしたうどんを少し混ぜる
にんじんペースト＋少量のマッシュポテト
ペーストのお粥＋しらすや豆腐など舌で簡単に潰れる食材を足す
など

ブーっと出してしまうのは、嫌がるというより、「これは食べ物かな？」「どうしたら飲み込めるのかな？」と確認している段階ですので、お子さんが強く拒否しない限りは見守ってあげて、もぐもぐの練習をすすめていかれて大丈夫です。
食材が少しパサついたり、もっさりしているとブーっと出しやすくなるので、とろみをつけてあげると飲み込みやすくなりますよ。

また、モグモグ・カミカミに必要な筋力を鍛えるために、歯固めをカミカミさせたり、親御さんが食べている様子を見せるのも、良い練習やお手本になります。
ぜひできそうなことからお試しくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。