卵について

くららさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
初めての食材の進め方についてのご質問ですね。

離乳食の進め方はこれといった決まりはなく、あくまで目安なので、本やサイトによってかかれている内容に違いがありますが、
初めての食材は『お子さんの体調が良い時に』『病院を受診できる時間帯に』『少量から』『体調をみながら徐々に増やしていく』という基本的なルールは守って進めていただけると良いかと思います。

最も安心・安全な卵黄の進め方としては、「耳かき1杯」からスタートがおすすめです。
卵黄は連日与えても良いのですが、他の食材を試す事なども考慮すると、１週間に２～３日程度、２～３日間隔で与えると進めやすいかと思います。

卵はアレルギー症状が出やすい食材なので、1回で小さじ1杯分クリアするまでは、同日に新しい食材を試すのは控えた方が安心です。（どの食材でアレルギーがでたのか判断しにくくなるため）
1回に小さじ１杯程度食べることができたら、重篤な卵黄アレルギーの可能性は低いと判断できますので、並行して他の新しい食材も試して大丈夫です。

卵黄の開始時期については、卵黄を与える時期が遅くなったからと言って、アレルギーが出やすくなるということはありませんのでご安心くださいね。
あくまで「与えられる時期がきたら故意に遅らせることなく与えましょう」ということを推奨しており、卵黄の摂取を遅らせると、卵アレルギーのリスクが高くなるということではありません。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

申し訳ございません。タイプミスで「1回で小さじ1杯分」⇒「1回で小さじ2杯分」が正しい表記です。
「1回に小さじ2杯程度食べることができたら、重篤な卵黄アレルギーの可能性は低い」と判断できます。

耳かき1杯は大体の量でOKです。

卵白開始は卵黄が完了した次の日でもよいですが、体調や生活リズムを見て、安心して体調の変化をみられる日を選んであげると安心です。
ですので、卵黄完了の翌日～2〜3日後くらいの範囲で始めて大丈夫ですよ。

卵を離乳食用に加熱調理して冷凍する場合でも、もとの卵の賞味期限は目安になりますので、10月6日を過ぎた場合は新しく作り直すことをおすすめします。

どうぞよろしくお願いいたします。

そうですね。できれば卵黄の中心部⇒卵白に触れている卵黄と進めていけるとよいのですが、難しい場合は無理にしなくても大丈夫です。

『お子さんの体調が良い時に』『病院を受診できる時間帯に』『少量から』『体調をみながら徐々に増やしていく』というルールをきちんと守って進めていければ、そこまでしっかりできなくても、ちゃんと安心・安全に進められますので、無理のない範囲ですすめてみてくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。