冷凍の仕方について

ひよこさん、こんばんは。
いつもご相談頂きありがとうございます。

刺身の冷凍方法についてのご相談ですね。
品質の保持と衛生面を保つためには、買ってきたらなるべく新鮮なうちに、ビニール手袋（菜箸でも可）などをして、トレーから取り出して、ラップで包みましょう。　小分けにして１度に使う分ずつ小分けにすると便利です。
ラップで包んだものはジッパー付きの袋に入れて、しっかりと密閉して冷凍保存する方法が良いと思います。

なるべく空気が入らないようにすると良いですが、多少入ってしまっても問題ないです。　あまり時間をかけすぎて刺身がぬるくなったり、手の体温で劣化する様な事がないように素早くできると良いですね。
よろしくお願い致します。

ひよこさん、お返事ありがとうございます。

急速冷凍でなくても普通の冷凍で大丈夫です。
ステンレスのトレーなどの上に乗せると、早く冷凍できいます。　なければそのままで大丈夫です。

解凍は、冷凍まま焼くと中までしっかりと加熱されなかったり、焼きムラが出来てしまうかもしれませんので、離乳食に使用する数時間前に冷蔵庫に移動して自然解凍をしてから調理する方法がお勧めです。
早く使用したい場合は、室内の自然解凍はお勧めしませんので、流水でなるべく時短で解凍してから使用しましょう。