カッテジチーズについてです。

生後8ヶ月の赤ちゃんについてご相談させてください。

離乳食で、カッテジチーズを与えようと思っているのですが、
①加熱は必要でしょうか？レンジで加熱してみたのですが、固まってしまい、本日は与えるのをやめました。
②雪印の裏ごしのカッテジチーズを購入しました。塩分が含まれているのですが塩抜きは必要ですか？また、必要な場合、どのように行えば良いのでしょうか？
③本日、チーズを開封してしまったのですが、開封後何日まで赤ちゃんに使用可能ですか？

以上の3点についてお伺いしたいです。
よろしくお願いします。