離乳食の食べ方、様子について

7ヶ月になる娘の離乳食の食べ方、様子について相談させてください。
現在、2回食になって10日ほどになります。離乳食中期への移行を考えて、裏ごしからすりつぶし、細かなみじん切りを混ぜているところです。
離乳食を食べさせていると、娘がよく自分の手やエプロンを口の中に入れていることがあり、気になっています。
食べにくいものや苦手なものを掻き出しているのかとも思いましたが、手やエプロンごともぐもぐしたり、吸ったりしていて、食べている様子でもあります。口の中のものがついた手で顔を触り、顔中離乳食だらけになってしまうので、
手やエプロンを入れるのをやめさせたり、その都度手を拭いたりしていると、機嫌が悪くなって食べなくなってしまいました。そこで、近頃は娘がしたいようにさせてみたところ、最後まで機嫌よく食べてくれることが増えてきました。

離乳食中に口の中に手を入れるのは、食材の形態や一口の量が合っていないのでしょうか？
また、この行動は止めさせたほうがいいのでしょうか？
よろしくお願いします。