生焼けの鶏肉

みこさん、おはおうございます。
ご相談頂きありがとうございます。

１歳５カ月のお子様に手羽先の煮込み料理を食べさせたのちに、鶏肉の赤い部分が気になっているのですね。
ご心配なお気持ちのところ、早く回答できずに申し訳ありません。その後のお子様のご様子はいかがですか？

ご記載の状況からすると、赤い汁が出ているという事、鮮やかな赤という事ですので、骨に近い部分は加熱が不十分で合った可能性があると思います。

ただ、お子様に与える際はそのようなことは気にならなかったようですので、過度に心配する事は無いと思いますが、今後１週間程はお子様の体調の変化がないか観察して頂き、いつもと違った様子が見られたらすぐに医師に相談しましょう。

加熱不十分な鶏肉で心配になるのが、「カンピロバクター」という食中毒菌です。潜伏期間は、２～７日程度であり、主な症状は、発熱・吐き気・嘔吐・腹痛・下痢などの症状が見られます。
この様な症状が見られたら、病院に受診して、医師に適切な助言を受けて下さい。

吐き気が強い場合は、水分を積極的にはとれなくなってしまいます。脱水予防の為に、飲めるのであれば、しっかりと水分を摂取しつつ、様子を見て頂くと良いと思います。

どうぞお大事になさってください。

みこさん、お返事ありがとうございます。

水曜日に予防接種をご検討されているのですね。
潜伏期間が２～７日程度ありますので、１週間程は様子を見て頂いた方が良いと思います。
ご記載の状況ですと、食中毒の可能性が低いとは思いますが、ゼロとは言い切れないので、食中毒と予防接種の副反応を見分ける為には、注射を少しずらした方が安心かと思います。　
私からは助言させて頂く事のみですので、最終的には医師の判断になるかと思います。　現状を説明して、医師に判断してもらうのが宜しいかと思います。