卵の進め方

しんのすけさん、おはようございます。
管理栄養士の久野です。
ご相談頂きありがとうございます。

卵を試す際は、しっかりと加熱した(２０分程度)固ゆでの卵を使用しましょう。まずは卵黄のみを試していきますが、卵白が触れていない中心部分を使用すると良いでしょう。初日は、耳かき１程度で様子を見て下さい。　そして２日目は耳かき２、３日目は耳かき３と、耳かき単位で増やしていきます。　小さじ１食べられたら、小さじ単位で増やしても良いかと思います。卵黄半分～１個分食べられるようになったら、２～３日間を開けて白身を黄身と同じように試します。
白身は黄身よりもアレルギーが出やすいので、焦らずより慎重に試す様にしましょう。

与える頻度については、連日になっても、数日あけて試しても良いですが、卵を与えない期間が長くならない様に進めた方が耐性はつきやすくなると言われています。卵を開始すると、なかなかその他の食材が進めにくいですが、卵を１～２日おきに進め、卵を与えていない日にその他の新しい食材を進める様にしていくと、色々試していけますね。

白身も大丈夫であったら、全卵を使用してあらゆる料理使用できるようになります。全卵の１回の目安量は、７～８カ月頃は１/３程度、９～１１カ月頃は全卵１/２程度です。全卵も必ずしっかりと火を通す事は継続して下さいね。

一度作ったゆで卵は、冷蔵庫保存でその日のうちに使い切る事が基本となります。　冷凍保存も可能なので、小分けにしたり、その他の食材に混ぜるなどして冷凍保存すれば１週間以内に食べる事が可能になります。
ご参考までによろしくお願い致します。

お返事ありがとうございます。

もし全卵を食べられる様になった場合、卵粥で与えても良いですが、大人が食べるようなものは加熱時間が短いので、しっかりと火を通す事を基本に考えて頂ければ大丈夫です。　卵はしっかりとした加熱によりアレルゲン性が低減すると言われていますので、離乳食期は特にしっかりと加熱する調理法で与えましょう。　お子様の口腔発達に合わせてになりますが、今後ハンバーグの繋ぎや、ホットケーキ、卵焼き、お好み焼きなどに使用しても大丈夫です。　
生卵については、消化機能が発達してくる３歳頃を目安としてください。宜しくお願い致します。