卵白の冷凍保存について

かかおさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

卵白は、アレルゲン性が高いので、しっかりと20分以上茹でたゆで卵で試していくと安心というお伝えをしています。
よって、卵白を生の状態で何かに混ぜたり、ゆで卵以外の調理法で試していくというのはあまり推奨はしていない事となります。
ゆで卵を作るのが大変というのはわかりますが、鍋で茹でておくだけなので、時間さえ見ておけば大丈夫ですよ。また、親御さんのたんぱく源としても卵はとてもお勧めな食材となります。

また、ゆで卵の卵白は、冷凍にしてしまうとぶよぶよとした食べにくい食感になってしまうため、冷凍保存には不向きとされています。
ただ、ゆで卵をペースト状にして冷凍することで、問題なく食べられるというお子様もいますので、試してみても良いとは思います。
よろしくお願いいたします。

かかおさん、こんばんは。
卵をペースト状にして冷凍するときは、卵白と卵黄を分けて冷凍すると良いと思います。
わけなくても問題ないですが、卵白を進める段階なので、卵白をどの程度与えているか判断しやすいために、卵白のみにしておくと良いと思います。