(1歳3ヶ月)初めての食材のあげ方(保育園)

おたまさん、こんにちは。
ご相談いただきありがとうございます。

４月に入園を控えた、１歳３か月のお子様の食材についてのご相談ですね。
ご質問に順番にお答えいたします。

①秋刀魚⇒蒲焼缶詰を水洗いしたり、茹でたりして、薄味にしてあげ　ればあげても問題ないです。
ただ、園の給食の秋刀魚はその時期にならないと提供されないと思いますので、スーパーに並びだしたら試すという方法でも良いと思いますよ。　入園までにすべてを食べさせないといけないわけではなく、給食で提供されるまでに試しておけば良い物なので、入園してからでも良いと思います。　前月に給食の内容を教えてくれると思いますので、その献立表を見ながら、食材を進めていくのも良いと思いますよ。

②柿⇒干し柿で試しても問題ないですが、提供される形で試しておくのが一番良いです。　アレルギーの有無だけではなくその食材に慣れておくという意味合いもありますので、提供される形でご自宅で試しておくと良いですよ。　こちらも、柿の季節になったら試すというスタンスで良いと思います。

③いかについては、弾力があるものなので、低月齢では摂取は推奨していません。　与える場合は、ミンチ状にして加工する方法がお勧めです。　細かく刻んでつみれのようにしたり、フードプロセッサーに入れて、ミンチ状にして肉と混ぜてハンバーグにするなども良いと思います。　たれを舐めさせるという程度では、アレルギーの確認にはならないので、園で提供される形態を聞いておくと良いですね。　

④ケーキやアイスクリームに関して、牛乳や卵が加熱されない形で加工されていることもありますので、癖にならない程度に、少量ずつ試しておくと良いと思います。
私の関わる園では、ケーキやアイスクリームは、３歳以上にならないと提供されないので、その点も園側にご確認いただき、提供される時期になったら試すというような対応で良いと思いますよ。

よろしくお願いいたします。

おたまさん、おはようございます。

離乳完了期と幼児食の違いについては、それぞれの園での対応がことなりますし、個人差があります。
離乳の完了という概念は、

『食事のリズムが安定し、形のある食物をかみつぶすことができるようになり、エネルギーや栄養素の大部分が母乳または育児用ミルク以外の食物から摂取できるようになった状態を指します。』

よって、このような状態になったら、園でも幼児食に移行することが多いかと思います。１歳半になったら幼児食と、月齢でしっかりと分けられるものではなく、咀嚼力や食の体験には個人差がありますので、それぞれのお子様の状態を見ながら園で個々に判断していくのだと思います。

園によっても方針は異なると思いますが、私の関わる園では、完了期、幼児食共に、調理法や味付けはほとんど変わりませんが、離乳完了期では、弾力があるもの、塩分が多い物、糖分が多い物などは取り除き、揚げ物は揚げ煮にしたり、噛みちぎりにくいものは刻んだりして個別対応をして提供します。
幼児食になると、アレルギー食材以外の個別対応はほとんどなくなり、自宅で食べていないものであって提供されることがあります。

画像を拝見しましたが、形あるものをが多いので、これをしっかりと咀嚼して食べられているのであれば、幼児食の咀嚼力としては申し分ないと思います。栄養バランスも整っており素晴らしいですね。

味付けに関しては、濃い味付けにする必要はないですが、いろいろな体験を積んでおくと良いと思います。
みそ味、コンソメ味、トマト味やミルク味のスープ、ごま油風味、煮物系、などは良く出ると思いますので、保育園での体験が初めてとならないように、お子様に慣れさせてあげる、味の幅を広げるという視点においては、大切な体験かと思います。
塩分を多くする必要はないですが、園でもいろいろな味付けで提供されますので、食材の大きさや硬さの咀嚼面だけでなく、味の幅を体験しておくとより安心ですね。
外食での対応はとても良い思います。外食では味付けが濃すぎるものも多いので、味の体験は自宅で試しておくと良いですね。

よろしくお願いいたします。