レンコンの調理法

あやままさん、おはようございます。
いつもご相談頂きありがとうございます。

レンコンの調理法についてのご相談ですね。
レンコンのすりおろしを作る場合、すりおろす分を水で１０分程さらしてあく抜きし、そのままおろし金ですりおろしてから、色々な料理に活用されると良いと思います。　
スープ類には、すりおろしのまま入れて加熱すれば、程よいとろみがつきますし、すりおろしたレンコンにパン粉を混ぜておき、それを鶏ひき肉などと混ぜてハンバーグの種にすると、フワフワ感がある軟らかいハンバーグが出来上がります。
すりおろした後に加熱するので、しゃりしゃり感は気にならないと思いますし、離乳食後期なので、多少粒感があっても大丈夫です。　色々な食感を味合わせてあげる良い食体験にもなりますよ。

茹でた後にペースト状にするのであれば、崩れてしまいおろし金では難しいので、ブレンダーやミキサーを使用すると良いですよ。
色々試して頂き、お子様が食べ進む方法を見つけてあげて下さいね。
よろしくお願い致します。