卵白のアレルギーチェックについて

こんにちは。
2.3ヶ月前にゆで卵が嫌いな子のアレルギーチェックについてご相談させていただきました。

レシピも教えていただき色々試してみたのですが、やはりゆで卵の存在感があるようなレシピだと食べてくれなかったので、区役所の子育て相談窓口の方にも相談にのってもらい、ハンバーグや麻婆豆腐などうちの子が好きなレシピに混ぜ込んであげてみたらどうかという形になりました。

20分茹でた卵から卵白をとって細かく刻み、焼く前のハンバーグに混ぜ込み焼いて、トマト煮込みハンバーグを作ったところ全然気にせず食べてくれました。
それを7g〜10gまで入れたハンバーグをそれぞれ作って冷凍してあり、今日8gの卵白が入ったハンバーグを食べてもアレルギー症状は出ませんでした。

以前耳かき3杯ぐらいのときに軽い蕁麻疹っぽいものがポツポツとできたのと、小さじ1と1/3のときに下痢気味になったことがあり、医師に相談したらまだ断定できる段階じゃないから少しずつ増やしていっても大丈夫とのことでアレルギー検査はしていません。

今のところアレルギーのような症状は出ていませんが、トマト煮込みハンバーグのような調理をしたものでもアレルギーチェックの意味を成しているのかふと疑問に思いました。
結局体には入っているのでアレルギーだった場合症状が出ることもありますよね？
もちろんこれから量が増えていく過程でアレルギー症状が出ることもあると思いますが、今までアレルギーなのかも？という身構えがあったので、今アレルギー症状が出なくてこの調理方法で大丈夫なのかなと思いました。


追記します。
今日は朝8時半ごろに卵白8gを食べて蕁麻疹とかはでてないですが、15時半頃したうんちがいつもよりベタベタで水分を多く含んでおり下痢気味でした。