押し麦（ビタバァレー）について

ちゃちゃさん、こんにちは。
ご相談いただきありがとうございます。

グルテンとは、小麦から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの。
料理では小麦粉に水を加えてこねる事でこれら２つのタンパク質が絡めあわされてグルテンが作られます。
よって、小麦から作られるものがグルテンとなります。
母親の腸内環境を整えることはとても大切ですが、妊娠中にグルテンフリーの食事を推奨しているわけではないので、栄養バランスよくいろいろな食材を取り入れるということはお伝えしています。

押し麦は、食物繊維が豊富ですし、ビタミンミネラル分も多く含まれますので、適量に摂る分にはとても良いものだと思いますし、腸内環境を整える一助になるとは思いますよ。

よろしくお願いいたします。

押し麦は大麦なので、グルテンは含まれています。
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦だけに含まれるたんぱく質の事をいいます。