トマトピューレと、生のトマトについて

いつもお世話になっております。
11ヶ月の男の子の母親です。

三点、アドバイスいただきたいです

■トマトソースを作るとき、トマト缶(クエン酸不使用、原材料はトマトのみ)の種や皮を取り除いて使用しています。
スーパーで、原材料がトマトのみのトマトピューレを見かけたのですが、
離乳食で、市販のトマトピューレは使用してもよいのでしょうか？
(原材料はトマトのみ。三倍濃縮と表記あり)
野菜ジュースなどでも濃縮の表記を見かけますが(与えたことはありませんが)、
濃縮されているものは大丈夫なのか気になりました。

■生のトマトを使用する場合、皮を取り除いたあと、加熱せずに与えてよいのはいつくらいからでしょうか？

■まとまった量を作れるので、どうしてもトマト缶に頼りがちなのですが、やはり生のトマトを調理して与えたほうが、赤ちゃんはよいでしょうか？