アレルギーの子のご飯について

しましまさん、こんにちは。
ご相談頂きありがとうございます。

８カ月のお子様の離乳食・お弁当に関するご相談ですね。
アレルギーの種類が多く、すべて除去の状態なので、離乳食を準備するのもなかなか大変ですね。　早朝に起きてお仕事されて、帰ってきてもワンオペ育児のなか、お子様にもアレルギーを考えて離乳食を準備しなくてはいけないというのはとてもお辛い状況かと思います。
その中でもとても愛情深くお子様の為に考えられていますね。

現状を伺いたいのですが、米や小麦が完全除去との事、主食は何で補っているのですか？　芋類やともろこしなどでしょうか？　　
実際にはアレルギー専門の先生の助言のもと進めて頂きたいですが、米の除去が必要な場合は、低アレルゲン化した米の使用が可能となります。超高圧処理により低アレルゲン化した米が存在しますので、先生に相談されながらそのようなものの使用を検討されても良いですね。

また、たんぱく質は卵や乳製品が除去の場合は、肉・魚・大豆製品での代替になります。　たんぱく質で、お子様が食べられるものはありますか？　
８カ月なので、豆腐、納豆、高野豆腐、きな粉、白身魚、赤身魚、鶏ささみ、鶏ひき肉などのたんぱく質が使用できます。　

野菜は比較的全般大丈夫であれば、ビタミン・ミネラルは通常通り進めて頂いて大丈夫だと思います。

簡単に作れて栄養のある離乳食という点ですが、上記の情報をお伝え頂き、お子様が食べられそうなものを探して助言させて頂ければと思います。
お手数おかけ致しますが、現状で何を召し上がっていて、どのように進めているかお伝え頂くと何か助言させて頂けるかと思いますので、お時間のあります時によろしくお願い致します。

しましまさん、お返事ありがとうございます。
現在の離乳食の状況を聞かせて頂きありがとうございます。

米やパンなどの代わりの主食は、いも類やトウモロコシで代用できます。またビタミン類にはなりますが、かぼちゃやにんじんなども糖質の多い野菜となりますので、米や小麦を食べられない分、それらを増やしていけると良いですね。　芋類やとうもろこしであれば、１回２０～３０ｇ程度が目安ですが、もっと増やしてお子様の食べられるだけ与えても大丈夫です。
お弁当として持っていくには、マッシュポテトにしたり、鶏肉と人参などと一緒に煮て肉じゃが風のものを作ってあげても良いですね。

【7～8カ月ごろ(離乳食中期)のじゃがいものレシピ・作り方】
https://baby-calendar.jp/baby-food-recipe/category-9?q=%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82&ct=

じゃが芋だけでなく、さつまいもや里いもなどでも良いです。

たんぱく質も色々食べられますね。　豆腐と鶏のひき肉でハンバーグにしたり、保温容器に、野菜とたんぱく質を入れ込んだおかずをとろみの強いスープ状などにして持たせてあげても良いと思います。　もぐもぐやカミカミが上手であれば、じゃが芋でんぷんで固めたおやきなどをたべさせてあげても良いと思います。

離乳食の量は、きっちり計る事もないと思います。　これだけ食材に気を使わなくてはいけないのでそれだけでもとても神経を使い大変なので、きっちりとグラムを計る事に力を注がなくても大丈夫です。　
大体の目安で、小さじ１は５ｇ、大さじ１は１５ｇ程度と考えて、大まかな物差しで進めていきましょう。　

お弁当を持たせるにしても、まだ離乳食期なので固形のものを持たせるのは難しですよね。　おじやの様に色々入れ込んだもの１品になっても良いと思います。あまり難しく考えずに、今ご自宅で食べている物に、いも類やトウモロコシなどの主食として加えて頂く事でバランスの良い食事になります。

ミルクが飲めているのは安心ですね。完全ミルクであれば、１日７００～９００ｍｌ程度が目安量なので、離乳食後以外にもしっかりと飲める時間を設けて、乳汁栄養を確保していけると良いですね。