離乳食の食べ方と量・卒乳について

奮闘ママさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。
回答が遅れまして申し訳ありません。
その後、だんだんと噛めるようになってきたのですね。
現状を踏まえてご質問に順番にお答えいたします。

①かじり取って食べるには、短期的ではなく長期的に見ていく必要がありますし、指先の発達が進むことで、食材を上手にもって食べる事で、押し込むことも少なくなってきます。
おにぎりなどは、押し込めないほど、極端に大きめにしてみてはいかがでしょうか？　大人サイズのおにぎりでも良いです。　お子様の口幅よりも大きめの食材を揚げる事で、だんだんとかじり取ることを覚えていきますが、まだ食べる事の初心者なので、親御さんが目の前でかじり取るお手本を沢山見せてあげてくださいね。

1口大のものは容易に口に入れ込めますし、食に興味があるお子様であれば、次々と入れてしまうかもしれないですね。　何回かに分けてお皿においてあげるのは良いと思います。
まだ１歳になったばかりなので、少し見守りながら、指の発達も見ながら焦らず進めてみてくださいね。

②離乳食の食べ進みには個人差がありますが、離乳食の量によって卒乳させて良いという判断ではなく、下記のような条件をみて総合的に判断しますよ。

◉3回の離乳食がしっかりと食べられている事（お子様なりに無理なく食べられる量で問題ないです）
◉1日1回～2回の補食(おやつ)で足りない栄養を補えている事
◉牛乳やフォロミなどの乳製品が３００～４００ｍｌ摂取出来ている事
◉ストローで麦茶や水などの水分補給が出来ている事
◉身長と体重が成長曲線のカーブに沿って伸びている事。

離乳食の量というよりも、上記のように移行しながらも、乳製品を目安量程度摂れていたり、補食をあげて栄養を補給できていれば、卒乳をしても良い状況となってきます。

ご参考までによろしくお願いいたします。