アレルギー食材のたべさせる時期について

h&iママさん、おはようございます。
ご相談いただきありがとうございます。

１１か月のお子様のアレルギー食材についてのご相談ですね。
エビ、落花生、そばなどを乳児期に与えることは推奨されていないので、まだ食べられていなくて問題ないですよ。
それらが保育園の離乳食で提供されるのであれば、１歳以降に試されると良いと思いますが、提供されないのであれば、焦ることはないと思います。　
特定原材料８品目に含まれていますので、アナフィラキシーやアナフィラキシーショックを起こしやすい食材でもあります。保育園では提供されないことが多いと思いますが、えびなどはお菓子などの原材料に使われることもありますので、保育園側に試した方がよいかどうか確認してくださいね。

ナッツ類について、気管支炎や肺炎を起こすおそれもありますので、「硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせない」というような注意喚起が消費者庁から出ています。
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/caution/caution_047/

もし今後ナッツ類を試す場合は、ペーストのものや、ナッツを粉したものを試すようにしましょう。
ご参考までによろしくお願いいたします。