生後10ヶ月の子の離乳食の手づかみ食べのやり方について。

手づかみ食べの練習のやり方について教えていただきたく投稿させていただきました。

生後5ヶ月から離乳食を初め、今は3回食でお粥(5分粥～軟飯)やおかず等の食事の大半は私がスプーンで食べさせてあげて食べ終わりくらいに茄でた野菜やおやき、バナナ、おこめぼ一などを持ちやすい大きさにして 机に1個ずつ置いて本人が好きなように食べています。好き嫌いはほとんどなくよく食べてくれるのですが少食なのであまり量は食べません。

相談ですが、ネットでこの月齢で見かけるお粥やとろみのついたおかず無しでワンプレートに手づかみ食べのおにぎりや野菜や果物のみを並べてる写真を見るのですが、タイミングとしてもう食べさせてあげずに自分で食べられるように支度してあげた方がいいのでしょうか。

補足として、手づかみ食べ用にと食パンを切ったものを出すのですが口の中がパサつくのが嫌なのか食べてくれません。スープにひたしてもきな粉をまぶしてもフレンチトーストもダメでした。