完了気の離乳食の量、卵白について

いつもありがとうございます。
子供がもうすぐ一才になるので完了期の離乳食の量を調べているのですが、
 本やネットだとメインの食材の量しかわからず少し心配です。
炭水化物の量(パン、麺類、オートミール 、芋類、粉類など)
 タンパク質(豆類、お麩、納豆、牛乳、豆乳など) の目安量を教えていただけますでしょうか。

また、現在卵白を食べ進めていますが、
1/2を目標に与えていますが、
卵のサイズがまちまちで、どれくらいまで食べられたら大丈夫と思って良いのかが気になります。

たとえば、実際に測ったものだと
小さめの卵だと
卵白1/2が　大さじ1+小さじ1くらい 
大きめだと  大さじ1+小さじ2.5くらい
でした。

大きめの卵の1/2が食べられるまでは少しずつ量を増やしていったほうが良いですか？

ちなみに、卵白大さじ1を与えた時に2時間後に嘔吐したことがあります。
かかりつけの医師と相談し、
嘔吐した時より少なめの量から再開したのですが
それから今大さじ1+小さじ1.5まで与えて
嘔吐などの症状は出ていません。

前回はたまたま嘔吐した、、と思って良いのか 心配なのですが
考えられることや今後注意することがあれば教えていただけますと幸いです。

よろしくお願いいたします。