血液検査の結果について

妊娠糖尿病で受診した際にした血液検査の結果の中に
中性脂肪の項目があり、1170もあって異常な数値でびっくりしました。
妊娠前も、他医院で中性脂肪が高いですよと言われていましたが、基準値より10〜20高い程度でした。
脂っこい揚げ物が食事で多い訳でもなく、心当たりがイマイチありません。
果糖については妊娠糖尿病と言われてからは
減らしていますし、デザート類もチョコやケーキは食べていません。おやつはナッツやこんにゃくゼリーにしています。
妊娠糖尿病と診断されてからは、アプリでできるだけ近い食事を検索して、病院から言われている1600というカロリーを目指しています。（1800などに超えてしまうともありますが） 
運動らしいことは全くできていません。
妊娠初期は自宅安静でしたし、今の後期は、そこまで安静では無いですが、自宅から健診以外に出ることはなく、軽めの家事を小分けにして動く程度です。（お腹が張るので休み休み）
何故こんな、異常な数値が出たのかわかりません。
直近何日前までの食事内容が血液検査に現れるのですか？？？
３日前までを振り返ってみると自分の記録から、
カロリーが高い食品は
くるみ、アボカド、カレー、ナン、カボチャのマヨネーズサラダ、かと思います。 
糖尿病になってから、おからやこんにゃく、キノコを沢山食べるようにしていますし、
もう、何をどう食べればいいのかわからなくなってしまいました。。。
 中性脂肪を下げるにはどうしたらいいですか？ 
何が原因なのでしょうか。